800 г. постной баранины, 100 г. шпика, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 0,5 л. кефира, растительное масло, соль
 Приготовление
Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 часов. Вынутое из кефира мясо обсушить чистой тряпочкой, насадить на шпажки, перемежая тонкими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или на сковороде в разогретом жире.