700 г. картофеля, 2 яйца, 250 г. свежей сельди, 1 луковица, 50 г. растительного масла, 1/8 л. молока, 1 столовая ложка муки.

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Кастрюлю смазать жиром и положитьв нее картофель. Сверху положить слой разделенной на кусочки сельди. Лук мелко нарубить и посыпать им сельдь. Все это посыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Молоко и яйца взбить, вылить на готовую рыбу. Поставить в духовой шкаф, прикрыть крышкой и быстро запечь.