50-60 г. риса, мясной бульон, 250 г. сметаны, 2 яйца, 10 г. муки, 70 г. сливочного масла или маргарина, соль
 Приготовление 
Рис обжаривают на сливочном масле или жире. Затем варят в мясном бульоне до готовности. после этого рис разводят бульоном, чтобы получить суп нужной консистенции и доводят до кипения. Добавляют сметану, смешанную с мукой, соль и опять доводят до кипения. Перед подачей на стол вводят сырые желтки, растертые со сливочным маслом.