Тесто

• 250 г муки
• 100 г масла (растопить)
• 1 яйцо
• ½ ч. ложки сухих дрожжей
• щепотка соли

Начинка

• 50 г муки
• 100 г масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• ½ л молока
• 3-4 ст. ложки лимонного сока
• цедра половинки лимона
• щепотка соли
• столовая ложка рома
• несколько горьких миндалин 4-5 шт

Тесто замешивают и ставят на полчаса в холодное место. Затем раскатывают и выкладывают в форму, приподнимая края. Масло комнатной температуры смешивают с сахаром, добавляют яйца и муку, не забывая приправить полученную массу соком лимона, натертой цедрой, ромом и миндалем. Молоко разогревают, не доводя до кипения. Форму с тортом ставят в духовку 220º и выпекают в течении 10-15 минут. В ранее подготовленную смесь добавляют теплое молоко, и все перемешивают в миксере в течение 3-4 минут (до однородной массы). Массу опрокидывают на торт и снова ставят в духовку, но теперь уже на полчаса до образования румяной корочки.