Тесто

• 250 г муки
• 100 г масла (растопить)
• 1 яйцо
• ½ ч. ложки сухих дрожжей
• щепотка соли

Начинка

• 50 г муки
• 100 г масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• ½ л молока
• 3-4 ст. ложки лимонного сока
• цедра половинки лимона
• щепотка соли
• столовая ложка рома
• несколько горьких миндалин 4-5 шт

• 500 г говяжьих костей
• 125 г копченого мяса
• ½ зеленого горошка
• чернослив
• угорь
• укроп

• 750 г стручковой фасоли
• 150 г тонкими ломтиками нарезанного картофеля
• 150 г некопченого окорока
• 3 яйца
• ¼ л молока
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 2 ст. ложки сливочного масла
• перец, соль
• лимонный сок по вкусу

Жаркое по - кассельски на 4 порции

1 луковица, 125 г мягкого сыра, 4-5 столовых ложек жирной сметаны, 1 упаковка замороженной зелени, молотый черный перец, соль, порошок сладкой паприки, 4 куска свиной корейки, 125 мл белого вина, 3-4 столовой ложки топленого масла

400 г провернутый через мясорубку говядины, 2 столовые ложки воды, соль, перец, жир и масло для жаренья, 2 луковицы

750 г говядины, пучок суповой зелени, 3-4 луковицы, соль, жир, хрен, маринованные огурцы

500 г нежирной свинины, лавровый лист, 4 горошины черного перца, говяжья почка, немного красного вина, соль, перец, немного меда, 1-2 столовые ложки масла

750 г крольчатины, 250 гсвиного жира, 3 луковицы, 1-2 ломтика черного хлеба, мука, соль, перец, красное вино

500 г говядины, 1 кг картофеля, 2,5 л воды, 1-2 пучка зелени, маленькая луковица, чайная ложка тмина, соль

600 г рыбы, 500 г отварного картофеля, пучок зелени, луковица, 2 столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки, соль, перец

1,3 кг картофеля, 100 г растительного масла, 100 г репчатого лука, соль, перец, сахарный песок, уксус