Почки телячьи 145 г,
ветчина 20 г. или язык 24 г.,
грибы белые 31 г., или шампиньоны 28 г.,
гребешки 56 г. или телятина 36 г.,
масло 10 г.,
соус сметанный 80 г., сыр 6 г., лук 12 г.
Для соуса:
сметана 80 г, масло 3 г, мука 3 г, томатное пюре 3 г.

 500г. почек, 50г. жира, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 моркови, 1-2 петрушки, 2-3 соленых огурца, 6-8 картофелин, 1,5 стакана соуса томатного со сметаной, соль, специи, зелень.