Капуста белокочанная 200 г. или савойская 205 г., репа 20 г, морковь 25 г, корень петрушки 7 г, лук репчатый 24 г, лук - порей 13 г, помидоры свежие 53 г или томатное пюре 10 г, мука 3 г, жир 5 г, бульон 350.

Капуста квашеная 180 г, морковь 25 г, лук репчатый 24 г, корень петрушки 7 г, томатное пюре 20 г, мука пшеничная 5 г, жир 10 г, сметана 10 г, бульон 400 г. 

Грудинка говяжья (кости) 25 г, грибы 10 г, чеснок 2 г, остальное, как на щи из квашенной капусты. 

Кости 100 г, кости свинокопченостей 25 г, мясо 54 г, окорок 33 г, сосиски 26 г, свекла 100 г, капуста белокочанная 75 г, морковь 25 г, лук репчатый 24 г, корень петрушки 7 г, томатное пюре 15 г, мука 5 г, масло сливочное 8 г, сметана 10 г, сахар 5 г, специи 4 г, уксус 3%-ный 8 г.

Грибы сухие 10 г, свекла 125 г, капуста свежая 75 г, морковь 25 г, лук репчатый 24 г, корень петрушки 7 г, томатное пюре 15 г (или помидоры), мука 5 г, жир 10 г, бульон 375 г, сметана 10 г, сахар 5 г, уксус 8 г, специи.