Корень хрена 469 г.,
вода 450 г.,
уксус 3%-ный 250 г.,
соль 20, сахар 20.
 Приготовление
Очищенные корни хрена измельчают на терке, заваривают кипятком, закрывают крышкой и дают остыть, добавляют сахар, соль, уксус. Можно добавить тертую свеклу. Перед подачей добавляют сметану, чтобы соус был более нежным.